中国茶の製法　用語＿本草堂漢方薬局


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凍頂烏龍茶とは


中国特産一覧
・龍眼肉（リュウガンニク)/250ｇ入り
・松の実（まつのみ）
・水晶棗（すいしょうなつめ）
・レーズン（甘酸っぱい）208ｇ入り
・李干（ほしすもも）
・ピーカンナッツ
・紅なつめ(大棗460ｇ入り)
・レーズン280ｇ入り
・干し貝柱（358ｇ入り）
・山伏茸（やまぶしたけ）
・金針菜（キンシンサイ）408ｇ入り
・ピスタチオ（200ｇ入り）
・干し椎茸（ほししいたけ）/308ｇ入り
・銀耳（白きくらげ）138ｇ入り
・黒木耳くろきくらげ228ｇ入り
・黒木耳（くろきくらげ)/258ｇ入り
・ウスキキヌガサタケ
・皮むき干しえび(150ｇ入り)
・タピオカ(西米)
・干し貝柱（ほしかいばしら150ｇ入り）
・アガリクス茸（408ｇ入り）
・アガリクス茸（80ｇ入り）
・アガリクス茸（50ｇ入り）
・金針菜（きんしんさい228ｇ入り）
・ほししいたけ150ｇ入り
・干し椎茸80ｇ入り
・干し椎茸50ｇ入り
・蓮の実(200ｇ入り)
・皮むき干しえび（308ｇ入り）
・皮むき干しえび（288ｇ入り）
・皮むき干しえび（125ｇ入り）
・皮むき干しえび（508ｇ入り）
・干し貽貝(イガイ)200ｇ入り
・干し貽貝(イガイ)150ｇ入り
・赤海苔（あかのり）308ｇ入り
・クコの実・100g入
・クコの実
・芡実(けんじつ)500ｇ入り
・紅なつめ(大棗)300ｇ入り
・黒棗（コクソウ）/680ｇ入り
・蓮の実（ハスのみ)/500ｇ入り
・苡仁（ヨクイニン）
・芡実(けんじつ500ｇ入り）
・けんじつ200ｇ入り
・芡実(けんじつ680ｇ入り）
・リュウガンニク288ｇ入り
・龍眼肉250ｇ入り
・ハスのみ800ｇ入り
・ハスのみ180ｇ入り
・紅なつめ(大棗 228g入り)
・楼蘭紅棗（ナツメ400ｇ入り）
・黒棗（コクソウ　350ｇ入り）
・胡桃（クルミ）150ｇ入り
・オリーブの実（甘酸っぱい）
・赤海苔（あかのり）158ｇ入り
・干し貽貝(イガイ)/300ｇ入り
・アガリクス茸（258ｇ入り）
・燕の巣（ツバメのス）
・干しキグチ（黄花魚）
・花冬菇(花どんこ)
・クコの実
・お茶用携帯水筒(チャトル)580ｃｃ
・大紅袍
・凍頂烏龍茶
・安渓鉄観音【特級新茶】
・大紅袍(特級）
・茶道具セット
・玉青瓷蓋碗
・観音王(特級品）
・安渓鉄観音
・有機鉄観音
・特級茉莉花茶（ジャスミン茶）
・特級鉄観音

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中国茶の製法　用語

中国茶の製法　用語

中国茶はその製法によって大きく6つに分類され、その大きな違いは茶葉の発行の度合いによります。ここでは烏龍茶と緑茶などをベースにして作る花茶の製法についてご紹介すると共に製法に使われる用語をご紹介いたします。
用語詳細殺青（さっせい）熱を加えて、茶葉の酸化を止める。萎凋（いちょう）「悶黄」という工程が特徴で、この「悶黄」が独特の風味を醸し出す中国茶。極めて生産量の少ない種類です。揺青（ようせい）茶葉を揺り動かし、茶葉に細かい傷をつけ、発酵をゆるやかに促進させる。悶黄（もんおう茶葉をある条件のもとに放置し、変質させる。渥堆（あくつい）多湿状態において茶葉を大量に積み上げ、長時間放置し、菌の繁殖による変化をもたらす。揉捻（じゅうねん）茶葉を揉む。復揉（ふくじゅう）適度に発酵した茶葉を再度揉む。乾燥（かんそう）茶葉を乾燥させる。

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